（原创）柳沟豆腐宴

 

  

柳沟，明代称凤凰城，距延庆城区东南约一个小时车程的村落。与前不久曾去的黄河碛口相比，其人文景观是根本无法比拟的，却人流不断，守着上千万的都市消费人口是最大的市场资源，只要你有特色，不愁“巷子深”，每天“钓”个百八十人不是大问题，柳村的特色就是“豆腐宴”。

  

在“绿野”、“517”等一些网上户外互动平台上，每周末都有数拨“柳沟豆腐宴”的发起帖子，多为包车行，一般是先爬1278米的燕羽山，然后腐败在柳沟，号称“艳遇腐败”。其实公交也很方便，北京北站S2城郊线，仿动车设施，宽敞舒适，间隔多在半个小时一趟，利用京张铁路走关沟，过居庸关、青龙桥、八达岭，犹如画廊游走，在西拨子分岔奔延庆，一个半小时，刷卡仅6元，车站广场有Y8路公交车一个小时发一趟，刷卡8角，直达柳沟，也可包车40元送到。柳沟能火，还真依就于北京经济发展的大环境，没有私家车的保有量，没有公交出行的财政补贴，没有现代的高速路网交通体系将距离的时空缩短，谁跑百八十公里去吃那几块豆腐。

  

周五收到一个短信，是曾经跟走北法海寺的“北京休闲e族”发出的“艳遇腐败”，对爬山没有准备，却勾起看看“凤凰古城”的欲望，关键是刚买的尼康18—200mm变焦，让它开开眼。跟队你得遵守时点、路线，在条件允许的环境下还是自由点好，不过“豆腐宴”26元一位，前提是四人以上才能合理开桌，得找个跟桌，于是记下一个叫“静空和尚”发贴者的手机号，提前一趟车先独自上路，到吃饭的点再呼叫。

  

柳沟的豆腐宴有说法，叫“火盆锅”，火盆是过去北方农村取暖用具，或因为穷或因为懒，吃饭的时候火上扔个沙锅倒上水，扔白菜、扔豆腐、扔上五花肉，丰俭由人。 

现在的豆腐宴，一个主锅——火盆烧碳，三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，荤素搭配，以素为主，凑起三羊开泰；四季平安；六六大顺的吉利数。主食是农家的一套：贴饼子、炸油饼、煮玉米、蒸菜团。豆腐讲究，有黄豆、绿豆、黑豆磨制，所以“小葱拌豆腐，一青二白”在这里不一定。 

风扫残云，雨过天晴，四人以下百元包桌，四人以上按人头数钱，不限量，真要计较的，早晨别吃饭，给肚子多留空，添肉还是添菜？由着你向老板喊，直到满桌人大眼瞪小眼。其实屈指算算，还真没吃多少东西，图的就是互不相识，无拘无束，口无限量的AA，新鲜，热闹。

  

柳沟的豆腐也有“神话”，村里有口盘木井，底层的井壁是用原木合围，据说打上来的水清冽甘甜，用它磨豆腐特别的鲜嫩，表层还会渗出蛋黄色的油状物，于是盘木井——柳沟——豆腐的组合成传奇。有了这典故加上天时地利人和，这几年柳沟的炭盆火锅“咕嘟咕嘟”地老开着锅。 

神奇归神奇，打探着找到这口老井很失望，井口被遮盖，石凿的井圈被移到一旁，大概年久木朽，这水成了一锅木片汤了。

  

有高人指点，柳沟建了一个北京独有的“北京豆腐文化博物馆”，高屋建瓴，将小小的豆腐上升到文化的层次，也拔高了自己。

  

北京的长城沿线有许多后缀“城”的地名，沿河城、镇边城、长峪城、岔道城等等，多为明代有城墙合围的屯兵之地，柳沟亦是，因合围的古城形似凤凰，古称凤凰城。出行前未能明确凤凰古城就是现在的柳沟，一路打探，连天天跑柳沟的公交车售票员也不知嘛是凤凰城。下车，进村，在村民的指点下，在村北沿见到了这整修过的城门和两侧一溜残墙土垣。

  

据记载原有的古城东西长380米，南北宽270米，除北垣还保留下城垣的基本走向，其余的三面大都无存。地图上，从八达岭方向有断断续续的长城标志向凤凰古城走来，实际上没有留下多少明显的痕迹，这城墙怎么消失的？看看柳沟老房上的城砖，你就猜个大概齐。社会没了方圆的年代，既然历史史述都能被删改，这老百姓拆点城砖又算什么，于是四面合围城如今只剩下一面垣墙，这凤凰城的北城门能得以基本保留还是得益于上世纪六、七十年代这门洞成了粮食的仓储库房。

  

   北门有瓮城，历史上是受敌的一面，辽、金、蒙与汉，数百年这里是楚河汉界烽火连天，最后打成了一家。

 

 

 

       柳沟曾有20多座古庙，多数在文革中因思想革命的需要被“破旧立新”， 始建于明朝的城隍庙因是村里的小学校得以留存，2007年重新修葺，局部可见雕梁彩绘与壁画的遗存。

 

  

 ▲▼老宅。

 

▲新宅。

  

▲豪宅。

  

    隔三差五就见豆腐的招牌。