户外美食——玫瑰杞枣银耳莲子羹（原创）

户外美食——玫瑰杞枣银耳莲子羹（原创）

主料：银耳

配料：去心莲子、枸杞、大枣、玫瑰酱、天然冰糖、大量清水

工艺特点：味浓醇香，四季滋补佳品

制作方法：

1、  银耳、莲子放入凉清水中浸泡2-3天，枸杞、大枣另放一凉清水中浸泡1天。

2、  将浸泡好的银耳去掉老根，洗涤干净撕成小块；挑选无虫蛀的干净去心莲子和大枣，枸杞挑选泡发饱满的待用（泡发原汤待用，图一）。

3、  沙锅（或煲）注入清水和泡发原汤，加入天然冰糖、银耳、莲子，烧开后撇去浮沫，改小火。

4、  银耳、莲子熬至2小时后，加入泡发的枸杞、大枣、玫瑰酱，再熬至2小时（图二）。

5、  待汤汁拉粘时（即由勺子倒下成均匀细线时， 图三），浓香四溢时即可。

注意事项：

1、  泡发银耳、莲子、枸杞、大枣的原汤不要倒掉，应与清水一起熬制。夏季应放入冰箱泡发，但时间适当延长。

2、  熬制羹品的容器最好是沙锅（或煲），铁质和铝制容器慎用。

3、  可根据时令将玫瑰酱更换为桂花酱或蜂蜜。

4、  冰糖最好选用天然的，人工的味道差些。

5、  熬制火候时间最为关键，正常情况下至少4小时。

6、  冬春季加热后饮用，夏秋季冰镇后饮用。

声明：本文章为原创，未经本人同意严禁转载或节选。

          图一                         图二                        图三