在中文中除了带形容词修饰的（如：大、小、白、黑等）表达牛的词有：牛、奶牛、牛犊、水牛、黄牛、牦牛等。在美国英语里的牛是如何表达的呢？
1.基本牛：【cattle】复数形式，说一头时需用a head of ~。
【bull】公牛，是指没有阉割的成年的牛。而阉割过的牛，美国的叫法是steer。
西班牙斗牛，叫bullfighting。股市牛市，叫bull market。【bully】，表示恶霸，威吓。都是“bull”，没有阉割过，雄风正盛，血气方刚，很好理解。
【cow】母牛，指成熟的母牛。但是，如果看到一头牛，不知是公是母，可以说a cow（一头牛）。有些母牛是用以挤奶的，叫milking cow 或dairy cow。也可叫milking cattle，dairy cattle。即奶牛或乳牛。milk，奶。dairy，牛奶场, 乳品店, 乳制品,乳品场；相近的词：diary，日记；dialy，日报，每日的。
cow，生过一头、两头小牛。所以俚语中，cow，可以用来指肥胖、邋遢的女人。如果还“待字闺中”，就叫做【heifer】(小母牛)。
尚未断奶的小牛，不管公母，都叫做【calf】(牛犊)，复数是calves。
2.特定牛：【steer】阉割过的牛。被驾驭、被掌舵的牛，耕牛一类。
【ox】牛，可以理解为工作牛，如果要用来耕田或运送货物，就要给它们“上课”，教会它们听懂起立、停止、后退、左拐、右拐等。这种受过教育的牛，叫ox，复数是oxen。通常都是阉过的公牛，有力气，但又不会干坏事。
【bison】北美特有的野牛，早期的美国移民把它叫做buffalo。bison和buffalo，实际上是两种不同的牛。
【buffalo】水牛，又可分为两种，一种是南非的黑色水牛，全名叫【cape buffalo】。另一种是亚洲的water buffalo。中国的水牛，即【water buffalo】。中国的黄牛，属于cattle。票贩子黄牛，有种说法是：因为农村黄牛通常肉用居多，不干活，偷闲。票贩子基本属于不劳而获者。
【yak】牦牛。
3.相关物：牛肉【beef】、牛尾【oxtail】、牛皮【cowhide、oxhide、cowskin】、小牛皮【foalskins】、牛粪【dairy manure、cow dropping、cattle dung】；
【dairy】牛奶场、牛奶【milk】、奶油【 butter】、奶酪【cheese】等（收集整理中...）
