洪运轩饭庄
地址：北京市宣武区北纬路寿长街二条(近新北纬饭店)
电话：010-63131914
洪运轩饭庄介绍：
洪运轩饭庄在北京涮羊肉圈子里很有名气，店老板洪老爷子更是极具亲和力。洪运轩饭庄做的是正宗的老北京涮羊肉，没有什么花里胡哨的名头，羊肉只有生吃的磨裆精肉和涮的肉两种。
洪运轩饭庄的磨裆肉没有膻味，吃起来妙不可言；小料每人7元，吃完可以随便要，挺实在的。要是运气好老爷子在，可以请老爷子亲自来配料。对喜欢羊肉涮锅的人来说，这里绝对是个解馋的宝地。
羊肉分两种，有蘸酱油、芥末生吃的，吃起来忒凉，不适合寒冬时品尝。涮肉用的羊肉，肥瘦分级，自己可以根据口味选择。其中被称作“半边云”的羊肉，几乎入口即化，肥而不腻。毛肚很干净，口感清脆。小料与别处不同，没有那么粘稠和浓重的麻酱味。一份7元，但不限量供应。老板亲自调的小料味道据说更好，但是需要多加钱。店内还有几种值得品尝的小吃，比如牙签肉、糖卷果、炸松肉，味道正宗，而且最大的优点是可以点半份。
洪运轩饭庄的老板洪老爷子在东来顺工作过20年，而且他的父母和弟弟也都在东来顺工作。所以，洪运轩的口味也源自正宗的东来顺。
洪运轩饭庄有独家的12种原料配成的调料，还有生吃羊肉、半边云（一半肥一半瘦）等特色美食。
本文来自: 北京逛街网(wolife.com) 详细出处参考：http://wolife.com/shop/359
进了。。。SUMMER邀请的我 想起来了
