** 马齿苋
又名五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜。是马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，其嫩茎叶可作蔬菜。
马齿苋是药食两用植物。全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，种子明目。它富含维生素C，丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，马齿苋肥厚多汁，其嫩茎叶可作蔬菜。夏季食用可水洗后直接凉拌（最好不水焯，以保护维生素C不流失），清爽可口。
马齿苋常用种子播种，几乎不发生病虫害，很好种植。
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
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** 荠菜
又名：靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜，是十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。
它性味甘平，营养价值很高，食用方法多种多样。而且还具有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症”。《日用本草》中记载载“凉肝明目”，《本草纲目》记载“明目，益胃。”
荠菜的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜，因其含有草酸，宜焯水后再食用。
荠菜善变，种在不同地里的荠菜各不相同。
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荠菜的花：
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** 苦菜
是菊科一年生草本植物。有清热、解毒、凉血的功效。
苦菜叶清洗干净，用盐开水焯过，苦味便可以去除。或凉拌，或清炒，或切碎了煮苦菜粥，都是很不错的美味。
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变色苦菜：
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** 苦荬菜
是菊科多年生草本植物。
其全草可入药，能清热、解毒、消肿。
它营养丰富，并且经实验证明能增加心肌营养性血流量，改善心肌微循环，有益于冠心病的治疗。
** 垂盆草
又名地蜈蚣草、鼠牙半枝莲、石指甲、黄开口草、瓜子草，是景天科佛甲草属多年生草本植物。
其性凉、味甘，全草入药，可清热解毒，治痈肿、带状疤疹、毒蛇咬伤、烫伤、烧伤，而且是是治疗肝炎的有效药物。
作为食物可以腌菜吃。
** 泥胡菜
又名：剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜。是菊科草本植物。
其性味辛、苦、寒，全草可入药，有清热解毒，消肿散结的功效。
泥胡菜莲座期叶片柔软，气味纯正，开花期前茎秆脆嫩，水分多，纤维少，花蕾和幼苗可作春季食用的野菜。
** 野苋菜
又名细苋、糠苋，是苋科一年生草本植物。
其性味甘、淡、微寒，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。
苋菜的嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净， 可制成多种菜肴。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。 同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
另外苋莱中铁、钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，而且对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
野苋菜适合人群： 一般人群均可食用。
1. 更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
2. 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
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** 蕨菜
又名拳头菜、猫爪、龙头菜，是水龙骨科多年生草本植物。
其性味甘、寒涩、微毒，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，，其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”，生于山林阴湿处。
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 它能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾，有一定效果；
食用时，开水焯1分钟，用清水浸泡十分钟，泡去涩味后再烹制成菜。
一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
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** 鬼针草
又名鬼钗草(《本草拾遗》)、婆婆针(《苏南种子植物》)、引线包、针包草、一把针(《浙江民间草药》)，刺儿鬼、鬼蒺藜(《中国药植图鉴》)、清胃草、跟人走(《泉州本草》)，粘花衣、鬼菊、擂钻草、山虱母、粘身草、咸丰草(《闽东本草》)，脱力草、小鬼针(《江苏药材志》)，索人衣、一包针(《江西草药》)。是菊科一年生草本植物。
其性温、味苦、无毒，有清热解毒、祛风除湿、活血消肿的功效。
我国民间常用鬼针草治疗高血压，疗效显著。
《泉州本草》：孕妇忌服。
该图片摘自：http://www.cvh.org.cn/gallery/photo/liubing/037/08000246.jpg
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** 蒲公英
是菊科一年生草本植物，就不用多说了，很多人都认得呵。
** 刺儿菜
又称小蓟、刺刺芽，是菊科蓟属多年生草本植物。
其性味甘凉，有凉血、去瘀、止血的功效。
它的嫩苗是野菜，炒食、做汤均可。
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** 稻槎菜
又名田荠。是菊科一年或二年生细弱草本植物。其性味苦、寒，全草可入药，有清热解毒、发表透疹的功效。
民间常采作野菜食用。
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** 葛藤
又名：野葛、粉葛藤、甜葛藤、葛条（陕西、河北、河南、辽宁、吉林）、划粉（福建）、克株、甘葛。葛藤是一种半木本的豆科藤蔓类植物，具有惊人的蔓延力和繁殖力，可以大 面积地覆盖树木和地面，其根部重达数公斤并可深入地下一至五米深。
葛花并不是葛藤开的紫红色花，而是老葛藤临近根部开的乳白色干花，十分罕见，是救命的良药。
食用：2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。晚秋到早春期间采挖块根，洗去泥土，舂碎，在冷水中揉洗，除去渣滓后可沉淀淀粉，煮吃或制作凉粉。根块用水浸泡后也可蒸食，葛根粉是传统的保健食品，含有13种人体必需的氨基酸和钙、锗、硒、锌等微量元素，特别含有葛根素、黄豆甙等异黄酮类物质，有生津止渴、清热除燥、解酒醒酒、治脾胃虚弱之功效。生饮对风火牙痛、咽喉肿痛有特殊效果。
（葛花清凉解毒、消炎去肿，可入药，并不是葛藤开的紫红色花，而是老葛藤临近根部开的乳白色干花，十分罕见，是一种救命的良药。）
野菜的种类有很多，有待陆续收集.............
【特别提醒】野菜有营养又好吃，寻野菜、挖野菜本身也是很有趣很快乐的事情，但是有的人为了图省事而多半都将野菜连根拔起，破坏了野菜的可续资源，拔野菜的时候带着小剪刀只剪去它的叶子或者手拔时只摘它的茎、叶，既收获了野菜，又留着野菜继续生长，一举两得，何乐而不为呵。
【注：本贴内容是由搜自百度的植物介绍和摄影图片整理而成】
呵呵
