户外美食——栗子黄金肉（原创）
主料：带皮五花肉
配料：去皮熟栗子，鹌鹑蛋，水发笋干、香菇；
调料：酱豆腐、甜面酱、盐、料酒、油、葱姜。
特点：肉香味浓，色泽红亮，口味咸中带甜，佐食米饭为佳。
制作方法：
1、 鹌鹑蛋煮熟去皮，下入6成热的油锅（图一）中炸成金黄色（图二），捞出控油；
图一 图二
2、 带皮五花肉切成2厘米见方的块，水发笋干、香菇切块，葱姜切块（图三）；然后将一半的肉下入清水中，锅开后撇去浮沫（图四），然后再下入另一半肉（图五），锅再开后撇去浮沫，加入料包（大料、花椒、桂皮、小茴香、葱姜），煮开后，捞出待用。
图三 图四 图五
3、 另起锅注入少量水加入白糖，炒糖色；将焯好的肉倒入糖色中煸炒（图六），待上色并出油后（图七），盛出待用。
图六 图七
4、 炒锅上火，注入油，烧至四成热时，下入碾碎的酱豆腐进行煸炒，变暗红色后（图八），再加入甜面酱煸炒出香味后，烹入料酒，倒入焯肉原汤，加入白糖、上色的肉块、水发笋干、冬菇以及料包（图九）；汤开后，撇浮沫，改小火炖。
图八 图九
5、 肉炖到七成熟时下入炸好的鹌鹑蛋、去皮熟栗子（图十）。炖至肉烂时开大火收汁后盛出即可（图十一）。此步骤可以移至户外进行。
图十 图十一
注意事项：
1、 本菜以红烧肉为基础，因炸好的鹌鹑蛋如黄金故名。
2、 五花肉尽量选鲜肉；不要用水泡，以免丧失肉味。
3、 焯五花肉时分两次下锅，以便将杂质清除的更彻底（每次撇浮沫都是清除杂质）；
4、 焯五花肉的原汤不要倒掉，目的是原汤原味，使其炖肉更具肉味；
5、 去皮熟栗子和炸好的鹌鹑蛋都是熟物，待肉快熟时再放入；
6、 糖色可以一次炒很多，分次使用，也可以用老抽代替；
7、 炖肉烂如豆腐时最好吃，因为肥肉中的油已经炖出来。
8、 配料可根据自己口味添加如土豆、干豆角等。
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