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应该说各种火都有3 d9 _ | a/ V* c
武夷岩茶的焙火工艺 岩茶的精制焙火也称炖火，吃火。是形成武夷岩茶特有的滋味，去除青味、杂味、苦涩味，产生火功香，使茶叶耐泡，汤色加深，滋味醇厚，改善武夷岩茶特有香韵的关键工艺。精制工艺的焙火犹如初制工艺的做青，具有极高的技术含量。火功掌握一般高档茶宜低火功，低档茶宜高火功，主要追求火功香。
( k5 Y+ P% v7 q8 ` O$ }teabbs.zjol.com.cn焙火对茶叶品质的影响
0 m8 _$ i0 @7 r5 J. A" }- F品茗品人生
7 9 r4 K5 _' h6 q% I# Kteabbs.zjol.com.cn——————低—————————培火程度—————————高—————→茶语清心3 I) P! W; G' }7 w
香气转化过程：水气减弱—→花香显—→花香减弱—→弱果香—→果香显—→香气消失
8 A: Q! g- ?! {( D* P! G5 W香型转化过程： 清香型（花香型）—→熟香型（果香型）品茗品人生3 g! L w, P" T
茶质转化过程：较溥—→茶质渐厚—→厚醇—→茶质渐薄—→茶质变空
# X, F4 L9 o( U! B5 Qteabbs.zjol.com.cn苦涩程度转化：苦涩味减弱—→苦涩程度最低—→苦涩味渐显—→苦涩味显（过程会重复）
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9 `, o4 g5 [# ] z茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐上面这个示意图的表述大至上可以看出茶叶本质在焙火过程中的变化。
% ~4 `! m6 q茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐但传统的岩茶都需要焙足火，茶叶的含水率在百分五以下才更耐保存，足火也有分轻 中 高。 | 
