我家夫人做饭水准跟我比实在是不行，孩子也不爱吃她做的，我也就是象征性的吃两口，鼓励一下，后来她就彻底不做了。

山东菜是典型的北方风味，以“咸”、“鲜”为主，想做好也不容易，咸（盐）是提鲜剂，要掌握好分寸。

爆炒腰花这道菜要做到恰到好处，火候不够，有点腥味，火候过了，就老了，这是个很见功夫的菜。