烤鸭、涮羊肉是北京的风味菜，不算小吃。

以前老北京说东来顺是涮肉第一，现在牛街的聚宝源，是北京涮肉第一，就在清真超市旁边。

聚宝源选用的是内蒙乌珠穆心小绵羊，肉质上佳。