你的这个观念要改，实际上当人过了25岁以后，新陈代谢的速度是明显减慢了。

况且现在人们生活水平都好，在城市只要是吃饭，基本已经不存在所谓营养不良的状况了，而现代人出现的健康问题非但不是营养不良，反而是吃得过多，营养太盛！如果现在还抱着怕营养不良而吃饭的思想，早已不合时宜了。

当人25岁以上的时候脏腑机能开始衰减，新陈代谢速度逐年骤减，如果工作劳顿、连年熬夜，30岁以后更是不乐观。20岁的时候每顿吃2碗饭不发胖，但到了28岁每顿还吃那么多一定会发胖。

这个时候饮食要考虑的问题决不是营养问题了，而是如何才能减轻身体的代谢负担。所以早上中午吃不好，拿晚饭来补的做法是万万要不得的。 因为从20点之后，根据天时的变化，人体生物钟会把代谢水平自动降到更低的状态，晚饭吃多了，饭菜都淤积在消化道里，对肝胆脾肾极其不利，因为它们在该休息的时候还不得不工作，大部分脂肪肝与高血脂就是这么来的！ 时间久了，到了30几岁，肾气渐衰，糖尿病就找上门了。

并不是说晚上不能吃饭，而是说晚饭量要少，绝不能吃到肚子饱饱。二是晚饭要清淡，要忌高蛋白，尤其是动物性蛋白和高油脂（动物油脂和植物油脂都算）

另外你之前提到过的那本《中国人膳食指南》什么的，看看就得了。如果它还是政府认可的，可信度恐怕确实还会降低，因为政府鼓励民众在肉食、蛋、奶、油等等方面大量消费，以促进相关产业链的产值，还能间接促进医疗业收入。