* 黄花菜 *

【别名】金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜。

是百合科萱草属多年生草本植物。

其花蕾味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等renti所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。食用干黄花菜时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物。其根可入药，【性味】《昆明民间常用草药》：性平，味甘。有小毒。