越南美食：香蕉焖豆腐

香蕉焖豆腐是红河平原居民传统菜肴的香蕉豆腐焖河螺的另样素食菜品。原料包括青香蕉、蘑菇、豆腐、紫苏和酸米浆。青香蕉剥去薄外皮，放在淡柠檬水浸泡，清除粘液。青香蕉横切一厘米小段后在沸水中煮到半熟。蘑菇切片，豆腐煎炸。

原料包括青香蕉、豆腐、蘑菇、紫苏等。

豆腐油炸后切块。

剥去青香蕉的薄外皮。

将香蕉和蘑菇下锅翻炒后再放入豆腐。

加入水和酸米浆文火焖熟。

放油爆香碎葱后，将香蕉、蘑菇、豆腐下锅翻炒，再倒入酸米浆，文火焖15-20分钟。熄火前加入调料和紫苏，出锅装碗。菜品柔软细嫩、酸酸香甜。青香蕉焖豆腐可配上米线或面包食用，特别，在凉爽或微冷天气下品 尝，其味道更佳。