中国最美乡村王金庄的小米花椒

中国最美乡村王金庄的小米花椒

王金庄系列之三

根据王金庄一街建于元代的大石碾推断，至少宋朝就有人在此居住，算来这个中国最美乡村已经有一千多年的历史了。

石中刨食，石中居住，石中生活的王金庄，似乎在历史中已经石化，就是现在电器化的时代，他们依然保存着石化的生活方式。在我小时候家里磨面碾米都是石磨（水磨）和石碾（水碾），在小钢磨、碾米机成为农村粮食加工的现代化工具后，石磨和石碾便被废弃。但小钢磨和碾米机加工出来的粮食不好吃，我是很怀念传统方式加工的粮食米面的，吃得不是一个味呀。不想在王金庄这种古老的粮食加工方式依然大行其道。一架石碾子套上驴，一天可以碾30斤小米，已经是不少了，算算成本可不少呀。所以到王金庄旅游，一定要到老乡家买点小米，那味道绝对不一样。王金庄还有一种红谷米，是专门用来熬粥的，用这种小米熬出来的粥，汤浓米烂味道足。其它种类小米老乡用来做闷饭、稠饭，当然熬粥也是棒棒的。

王金庄除了小米，再一个就是花椒，王金庄漫山遍野都是花椒树，多数是上世纪六七十年代修梯田时种植的。可谓前人栽树，后人摘果。据嘉庆年《涉县志》记载，涉县种植花椒历史悠久，花椒的种类有：大红袍，二红袍、小红袍、白沙椒、小椒和狗椒，现在基本上就是大红袍和小椒，据记载狗椒的味道是香中带点臭，后来绝迹了，灭绝了一个物种，可惜呀。

涉县大红袍号称十里香，色泽红润，皮厚粒大，香烈绵长，产量高，是涉县花椒的主要品种。小椒主要是村民自产自用的，麻香兼备，麻得颤抖，香得钻骨，但因其粒小，产量低，色泽差，卖不出价钱，村民家里种一两棵够自己吃就行了。所以，在涉县能买到小椒算你幸运。王金庄的花椒基本上都是大红袍，小椒几乎绝迹，如果想买得提前给老乡说，老乡设法给你寻去。

涉县花椒有名，王金庄的花椒更有名。同样品种的花椒，小贩到王金庄收购的价格要远高于其他乡村收购的价格。回去他们还要把花椒混合起来，当王金庄花椒卖。所以到王金庄还是要买些花椒回来。味道那是杠杠滴！

2015年8月27日星期四写。

碾米

石碾子也有很美的花纹的

筛米

花椒这样驮回家

摘花椒中午不回家的，田间吃饭

摘花椒

（本游记照片由王金庄王虎林提供）