炕羊排

人在青海，破例吃荤，肉、奶之戒全开。

哈是青海最北端的城市，不大，建筑新旧参半，气候凉爽宜人，最出名的是海子曾以地为名写过那首《德令哈一夜》。那年自唐蕃古道转行河西走廊，与它有过一日之缘。

该处有一味炕羊排难得，全用煮熟的肋条，断开，平底大锅将羊油烧热，大段的葱姜爆香，放入肋条段儿翻炒，继而土豆洋葱柿子椒壮阔地下锅，与肉相合，直至肉香四溢，菜也正好入味，连锅上桌，辅以酒，耳热之际，恨不得赤膊而歌，舞之蹈之。

不知当年海子是否尝过此味。

冯唐发表于2011-12-26 20:22

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在西宁吃炕羊肉，也过了瘾了。这一提起来，又想念青海了。

我也想啊。上次玛多没去成，一直惦着。

玛多姑娘真的很漂亮啊

是哈，到星宿海看姑娘，可以向往一下。

还以为将羊排摊放在炕上直接烤了吃呢。

羊排整的四四方方，叠瓦一样摞起来，有二尺多高，一垛一垛地排在大玻璃盒子里。买来吃时，不论份儿，按斤称。

锅似乎还是石头的，也可能就是铁锅，黑乎乎的看不清。